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宮城県 酒蔵巡り 佐々木酒造店

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Byhikaru kimura

6月に宮城ふるさとプラザにて開催された『宮城がうまい!祭 初夏 ~初夏の旬は銀鮭!!』のセミナーに来ていただいた佐々木酒造店専務取締役 佐々木さんに会いに名取に行ってきました。 


 

名取・閖上に来るのは5年ぶり。

その時は復興関連のお手伝いで来たので、沿岸地域やゴミ処理場を回りました。 706192_381632401919233_825858748_o_convert_20170821182421.jpg704177_381632975252509_1445543295_o_convert_20170821182500.jpg 





あれから5年、どんな状況になっているのでしょうか?




名取駅で待ち合わせ、佐々木さんの車で日和山へ。


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こちらが現在の日和山からの景色、


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こちらは5年前の景色、


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構図の問題もありますが、あまり変わってませんね(^^;)





昔はここにたくさんの住宅がありました。


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ちょっと海岸寄りに移動。


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 港は整備され、加工業者は新設の工場を再開しています。周りを見ても、住んでいる人はほとんどいなく、みなさん車で通ってきているそうです。

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ここまで壊滅的に町がなくなると、これから人が集まり、住んでいくのでしょうか?復興にはまだまだ道のりが長いです。。。




仮設蔵に行く前に、以前佐々木酒造店があった場所に案内いただきました。


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3年後の新設をめどに、いまの場所で造りをがんばってらっしゃってます。


この場所に立ちながら、佐々木さんが蔵元の未来について語ってくれました。


 震災前はなんとなく作っていた酒造りを、震災の後から考え方が変わり、名取や閖上の将来を見据えながら、酒造りを考えるようなったとのこと。新しいアイディアとともに、いろいろと実験できることがある場所かもしれません。 




 そんな熱い話を聞きながら、今仕込んでいる仮設蔵へ移動。


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コンパクトなスペースに、仕込みに必要な機材が収納されてます。

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仮設蔵プレハブ内に、断熱材として発泡ウレタンを使用。
これぐらいスペースがあれば、酒造りはできるんですね。50坪ぐらいかな。
ここまでコンパクトなところは初めて見ました。




 震災後、宮城県や全国の蔵元から機材を寄贈していただき、仕込みをしています。

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醪室も新設した蔵では、冷蔵庫に再利用予定とか。


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新しく開発中のお酒をいただきながら、様々なお話を伺いました。

マイナスからのスタートだからこそ、腹をくくって、未来を見据えて、新しいことをやっていく。佐々木酒造店のお酒の味わいに未来を感じるのは私だけでしょうか。

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これから蔵が出来上がるまで、どんな将来になるのか、今後も楽しみです。




見学の後は、閖上の味を味わいに、『漁亭 浜や あすと長町店』へ。閖上港で水揚げされる新鮮な魚介が楽しめます。 

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佐々木さんの同級生がマネージャーをされているということで、佐々木酒造店の日本酒はもちろんイチ押し。


久しぶりに来た名取・閖上で、新しい未来の日本酒の姿を模索できそうな旅でした。

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↓↓佐々木酒造店の日本酒↓↓



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